果汁生產(chǎn)線開展現(xiàn)狀

生果生產(chǎn)推進(jìn)果汁工業(yè)開展，自1980年以來(lái)，因?yàn)橹醒牒偷胤秸淖⒅?，我?guó)曾先后引入好的的生果種類，推行普及先進(jìn)的生果栽培技能，擴(kuò)展生果栽培面積，生果總產(chǎn)值逐年得到進(jìn)步，截止1999年生果栽培面積為全國(guó)際的31．3％，生果總產(chǎn)值占國(guó)際生果總產(chǎn)值的14％，到達(dá)6237．6萬(wàn)噸萬(wàn)噸，居國(guó)際第1位，其間蘋果、梨為國(guó)際第1位，柑橘產(chǎn)值僅次于巴西和美國(guó)，居第三位。豐富的生果資源為我國(guó)果汁加工業(yè)的開展供給了質(zhì)料保證。

1990年今后，是我國(guó)果汁工業(yè)的加快開展期，果汁飲料產(chǎn)值逐年上升，到1999年我國(guó)果汁飲料總產(chǎn)值到達(dá)150萬(wàn)噸。1995年我國(guó)果蔬汁加工企業(yè)就已有1237家，到本年果蔬汁加工企業(yè)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越這個(gè)數(shù)字。我國(guó)曾先后從瑞士、德國(guó)、意大利、法國(guó)、美國(guó)、芬蘭、日本等國(guó)引入了先進(jìn)的果汁生產(chǎn)加工線，其間濃縮果汁生產(chǎn)線90多條，TetraPak生產(chǎn)線近160條，Combibloc生產(chǎn)線10多條以及許多易拉罐線、PET線、玻璃瓶線。其間蘋果濃縮汁生產(chǎn)線70條。柑橘濃縮汁、菠蘿濃縮汁等其他濃縮果汁生產(chǎn)線20條左右。

現(xiàn)在，我國(guó)的濃縮果汁大多選用鋁箔無(wú)菌大包裝袋，如蘋果濃縮汁；而冷凍濃縮橙汁多選用內(nèi)襯聚乙烯袋的鐵桶。我國(guó)果汁商場(chǎng)上直飲型果汁和果汁飲料的包裝基本上金屬罐、紙包裝、三旋蓋玻璃瓶、PET瓶等四種形式并存。在果汁加工生產(chǎn)過(guò)程中，一般選用熱灌裝、冷灌裝和無(wú)菌灌裝三種方法。

限制要素我國(guó)果汁生產(chǎn)的要素主要有三個(gè)：

質(zhì)料要素

因?yàn)楣麡浞N類無(wú)法滿意加工的需求，形成的質(zhì)料問(wèn)題一向困擾著加工企業(yè)。只要合適加工的、優(yōu)質(zhì)的汁用生果才能加工出好的的果汁產(chǎn)品。我國(guó)的果汁加工業(yè)是在生果栽培業(yè)迅速開展、生果賣果難的基礎(chǔ)上開展起來(lái)的，經(jīng)過(guò)果汁加工消耗剩余的鮮銷果，可是鮮銷果與汁用生果對(duì)質(zhì)料的要求是不一樣的，因此加工出的果汁難以滿意商場(chǎng)的要求，如我國(guó)生產(chǎn)蘋果汁用的蘋果酸度低，而橙汁加工用橙量少、苦味大、酸度高，而國(guó)外加工企業(yè)都有專門用于加工的生果質(zhì)料基地。

技能短少

因?yàn)樯虉?chǎng)需求的不斷擴(kuò)展所以對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)功率就有很高的要求，所以許多飲料企業(yè)紛紛的都自己的果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備也進(jìn)行了晉級(jí)，或者是添加果汁飲料生產(chǎn)線，這也給果汁飲料生產(chǎn)線的生產(chǎn)企業(yè)供給了空間，可是要是國(guó)外先進(jìn)果汁飲料生產(chǎn)線技能相比咱們距離仍是十分顯著的，這就要求咱們不斷的對(duì)自己的技能進(jìn)行晉級(jí)改造，只要當(dāng)技能可以滿意企業(yè)的需求的時(shí)分，咱們才能在高端的商場(chǎng)占有一席之地，包裝機(jī)械也面對(duì)相同的問(wèn)題。

自主品牌少

其實(shí)平常咱們市面上買的果汁大多是國(guó)外品牌，或者是被國(guó)外收買的國(guó)內(nèi)品牌，我國(guó)生產(chǎn)果汁飲料企業(yè)不少，可是好的品牌卻少之又少，基本上許多企業(yè)變成國(guó)外品牌的代工廠。品牌文明是產(chǎn)品的靈魂，如何運(yùn)營(yíng)好自己的品牌建立顯著的形象，是我國(guó)果蔬企業(yè)需要學(xué)習(xí)的。據(jù)了解，現(xiàn)在果蔬飲料商場(chǎng)還短少?gòu)?qiáng)勢(shì)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，果蔬汁商場(chǎng)排名前十位的品牌沒(méi)有一個(gè)商場(chǎng)綜合占有率超越20%，而同為飲料職業(yè)的瓶裝飲用水、碳酸飲料，商場(chǎng)集中度則要高出許多，前三位的領(lǐng)導(dǎo)品牌商場(chǎng)占有率顯著高于其他品牌。領(lǐng)導(dǎo)品牌的暫缺意味著各品牌的開展空間很大，而且一旦在果蔬汁工業(yè)勝出，就可以取得更多的商場(chǎng)份額。